¿Qué quiere decir “comer limpio”?

Hoy queremos hablar de un concepto que está directamente relacionado con la gastronomía natural y es “comer limpio”, una nueva concepción que se ha hecho famosa gracias a expertos nutricionistas como Carla Zaplana, la cual realiza conferencias, escribe libros y difunde de todos los modos posibles este concepto y cuáles son todos sus beneficios.

¿Qué hábitos alimenticios debo tener en cuenta?

Para comer limpio deberás seguir unas pautas que te ayudarán a disfrutar de una gastronomía natural y saludable:

  • Cambia los dulces procesados por fruta; El azúcar es un veneno enmascarado que se encuentra en sólidos y bebidas, convirtiéndose en las principales causas de obesidad. La fruta contiene azúcares naturales y fibra saciante, además de ser rica en antioxidantes.
  • Si comes en casa y preparas tu comida apostarás por una gastronomía más natural, porque eres consciente de lo que vas a comer y eliges cada uno de los ingredientes. Al comer fuera de casa, en cambio, es más probable comer cosas muy atractivas a la vista y, en ocasiones, menos saludables.
  • Es importante tomar verdura cada día y que, como mínimo, una de las raciones sea cruda. Los vegetales y hortalizas deben suponer la mitad de cada uno de nuestros platos.
  • Come legumbres para conseguir fibra, minerales, proteína vegetal y saciedad. Si las tomas como plato único dos veces a la semana y cocinadas con verduras además de sentirte mejor por dentro, también te verás mejor por fuera.
  • Desecha los super procesados, sobre todo aquellos que llevan grasas trans o muchos ingredientes en su composición, porque quiere decir que llevan más conservantes y colorantes, entre otras opciones no saludables.
  • Reducir el consumo de la sal, el azúcar o la grasa añadida
  • Buscar sustitutos saludables a lo que más nos guste (crema de dátiles casera para sustituir el azúcar, cacao puro con canela para sustituir el colacao, bebida vegetal para sustituir la leche de vaca…)
  • Sustituye refrescos y zumos por agua mineral. Necesitamos estar bien hidratados con agua mineral o bien con jugos naturales de frutas y verduras.
  • Apostar por alimentos que aporten una gran alcalinidad al cuerpo como pueden ser las hojas verdes (espinacas, rúcula, col kale…)
  • Fomentar las bacterias buenas del intestino comiendo yogurt o chucrut (col fermentada)
  • Apuesta por las grasas saludables para cuidar de tu organismo, comiendo aguacate, aceite de oliva virgen extra, frutos secos y semillas, pescado… Son ingredientes muy ligados a la gastronomía natural del mediterráneo que aportan grandes beneficios a nuestro organismo.
  • Escoge la versión integral de los cereales que sea posible: pasta, arroz, pan, avena, maíz, cebada, trigo sarraceno, etc.

Estos son algunos de los elementos básicos para comer limpio y fomentar una gastronomía natural. Los buenos hábitos, la meditación, el descanso adecuado, la meditación o la práctica de ejercicio físico son complementos perfectos para obtener una vida realmente saludable con nuestra mente y con nuestro cuerpo.

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